Robe rouge sombre, limpide, très belle mousse. Nez malté, fruit cuit, caramel brun, riche. Amertume sur saveur grillée, notes de fruits secs. Belle rondeur portée par l'alcool qui se sent plus qu'il ne se goûte. Longue, longue, très longue !

Là on atteint pratiquement la perfection ! Le style abbaye belge dans toute sa splendeur.

Elle a la particularité d’intégrer des levures de type de Brettanomyces que l’on retrouve dans les gueuzes par exemple. Une triple qui aurait des saveurs de pomme avec une légère acidité... donc pas une triple mais suffisamment d'originalité et de complexité pour s'y attarder.

Trappiste Italie

Blanche double. Crémeuse, douce, légère amertume