Considéré comme un "light rum", Doorly's White Rum est une base idéale pour tout cocktail. A la différence de nombreux rhums blancs, Doorly's a séjourné un minimum de trois ans en fûts. Par la suite, il est filtré sur du charbon qui lui procure sa clarté et son goût subtil.

Profil : Très pur, il est marqué par des notes de fruits, de pomme Granny Smith, de citron et de jus de canne à sucre. Encaustique et banane.

Doorly’s 12 ans est un blend de rhums distillés chez Foursquare. 90% de est vieilli 12 années en fûts de bourbon, le reste est vieilli dans des tonneaux ayant contenu du Madère.

Au nez -- boisé gourmand. Arômes de vanille, d’orange, de banane, note torréfiée. Après quelques minutes le tabac (cigare) se fait sentir.
En bouche – rhum sec. Le chêne bien présent accentue une légère astringence. Note d’orange et une touche poivrée complètent le boisé.
Finale longue relativement souple et sèche à la fois. En plus du fût, notes vanille et noix de muscade.

Rhum Twelve de la Distillerie de Laguiole, Reunion et Jamaïque.

Rhum Twelve de la Distillerie de Laguiole, Guyane et Jamaïque.

Mezan Extra Old Rum X.O Jamaica...

assemblage de plusieurs rhums âgés de 4 à 20 ans.

Ou comment pleinement profiter de l’aromatique très riche des rhums jamaïcains sans être submergé d'esters éthyliques.
Doté d'un nez puissant et généreux, ce rhum XO dévoile des effluves délicates de bananes fraîches et d'épices douces. Même s’il est léger, on est bien en Jamaïque. Caramel et la vanille feront leur apparition au cours de la dégustation.
Lors de la dégustation, la bouche est délicate, un peu grasse, de douces notes d'épices enrobées de fines touches de tabac s'expriment dans une belle légèreté.

Diplomatico single vintage 2005 Venezuela
Vieillit 12 ans dans des fûts de Bourbon et de Whisky. Finition d’un an en fûts de Xérès Oloroso. Une cuvée 2005 moins torréfiée mais plus subtile que les précédentes.

Robe acajou, profonde.
Nez vif, net, aux arômes de café, de vanille et de fruits mûrs.
Bouche soyeuse, voluptueuse. Mélasse réglissée puis un "café-chocolat" amer, le bois et le tabac, qui se mêlent harmonieusement.
Finale longue, torréfiée avec en toute fin une légère pointe de fruits rouges et de piment.